Easiest Way to Prepare Perfect Ayam Goreng Lengkuas/Laos

Ayam Goreng Lengkuas/Laos.

You can have Ayam Goreng Lengkuas/Laos using 16 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Goreng Lengkuas/Laos

1. You need 1 kg of ayam (9 potong).
2. Prepare 1/2 buah of jeruk nipis.
3. It's 100 gr of lengkuas/laos (agak muda/gampang diparut).
4. Prepare 5 lembar of daun salam.
5. Prepare 3 lembar of daun jeruk.
6. It's 2 batang of sereh (geprek).
7. You need 1 sdt of kaldu bubuk/ kaldu jamur (totole).
8. It's 1 sdt of merica/lada bubuk.
9. You need 500-800 ml of air.
10. It's secukupnya of minyak goreng.
11. Prepare of 👉 bumbu yang dihaluskan :.
12. Prepare 5 siung of bawang putih.
13. It's 1 sdm of ketumbar (me : bubuk).
14. You need 5 butir of kemiri.
15. It's 1 sdm of garam.
16. You need seruas of jempol kunyit.

Ayam Goreng Lengkuas/Laos instructions

1. Bersihkan lengkuas....kemudian lengkuas diparut....sisihkan..
2. Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas....cuci : daun salam, sereh (kemudian geprek) dan daun jeruk (buang tulang daunnya)..
3. Siapkan bumbu yang akan dihaluskannya....haluskan dengan cara diulek..
4. Pada wajan tuang air serta masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh....lalu masukkan juga bumbu halusnya, aduk rata....bila air sudah mendidih, masukkan potongan ayamnya..
5. Bila ayam sudah masuk, masukkan juga lengkuas yang sudah diparutnya....aduk rata, lalu beri kaldu bubuk/ kaldu jamur..
6. Masukkan juga merica/ lada bubuknya, aduk rata...tutup wajan agar ayam cepat empuk...cek rasanya..
7. Bila air sudah menyusut, matikan api kompornya....lalu goreng ayamnya sampai kekuningan..
8. Sisa air bumbu di saring....hasil saringan digoreng sampai kuning kecoklatan, ini untuk taburan pada ayam..
9. Sajikan ayam goreng dengan taburannya..
10. Ayam goreng lengkuas/laos....👍😊.