How to Cook Perfect Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan.

You can have Ayam Goreng Kalasan using 26 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Goreng Kalasan

1. It's of Bahan:.
2. It's 1/4 kg of ayam.
3. It's 2 lbr of daun jeruk.
4. Prepare 1 Batang of sere.
5. Prepare 1 bks of hydro coco isi 250 ml (resep asli pakai air biasa).
6. Prepare 2 sdm of kecap manis (saya skip).
7. Prepare of Bumbu halus :.
8. You need 4 siung of bawang merah.
9. It's 3 buah of bawang putih.
10. You need 2 buah of kemiri.
11. You need 1 ruas of jahe.
12. You need 2 sdm of gula merah (resep asli 1/2 sdm untuk 500 gr ayam).
13. It's 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
14. Prepare 1 buah of cabe merah.
15. Prepare of Jintan (saya skip, resep asli 1/2 sdt untuk 500 gr ayam).
16. Prepare secukupnya of Garam.
17. Prepare secukupnya of Kaldu bubuk.
18. You need secukupnya of Merica.
19. Prepare of Sambal terasi:.
20. Prepare 4 siung of bawang merah.
21. It's 1 buah of cabe merah.
22. It's 6 buah of cabe rawit.
23. You need 1 buah of tomat.
24. Prepare 1/2 sdt of terasi.
25. Prepare secukupnya of Garam.
26. It's secukupnya of Gula.

Ayam Goreng Kalasan instructions

1. Siapkan bahan, ayamnya di rebus dulu sebentar untuk menghilangkan kotoran.
2. Blender bumbu halus, lalu tumis dengan minyak secukupnya. Tambahkan daun jeruk dan sere, aduk-aduk sampai bumbu matang.
3. Kemudian masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air kelapa hingga ayam terendam. Bumbui garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk rata dan masak sampai air menyusut.
4. Setelah menyusut, angkat dan sisihkan. Siapkan minyak panas lalu goreng ayam. Cukup sampai kering bagian luarnya karna ayamnya sudah matang.
5. Sambal terasi: siapkan bahan, goreng cabe merah, cabe rawit dan bawang merah. Setelah matang haluskan.
6. Potong-potong tomat, lalu tumis dengan sedikit minyak sambil di tekan-tekan supaya agak hancur. Lalu masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan terasi selanjutnya bumbui garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
7. Sajikan ayam kalasan bersama sambal terasi dan lalapan.
8. Selamat mencoba.