Recipe: Perfect Ayam Bakar Kalasan

Ayam Bakar Kalasan.

You can have Ayam Bakar Kalasan using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Bakar Kalasan

1. It's 1/2 kg of ayam.
2. It's 4 Siung of Bawang merah.
3. Prepare 4 Siung of Bawang putih.
4. It's 1 Butir of Kemiri.
5. You need 2 Keping of kecil Gula jawa (1 bulat besar dibagi menjadi 4 bagian).
6. It's 1 Sachet of Santan sasa bubuk.
7. You need 1 Sdt of Ketumbar.
8. Prepare 1/2 Sdt of Jinten.
9. Prepare 1 Batang of serai.
10. You need Secukupnya of Air.
11. Prepare of Garam dan Penyedap rasa secukupnya (me : royco).

Ayam Bakar Kalasan step by step

1. Haluskan bumbu-bumbu diatas kecuali serai, gula jawa, dan santan.
2. Rebus dahulu ayam hingga mendidih dan keluar kotorannya, kemudian buang air nya dan ganti dengan air yang baru. (Karena sy pakai ayam negri bukan ayam kampung jadi terbiasa rebus dan ganti air nya 2x).
3. Masukkan bumbu halus, santan bubuk, gula jawa, dan serai kedalam panci berisi ayam yang sudah diganti air nya..
4. Kemudian ungkep hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Setelah air menyusut dan bumbu meresap, ayam siap dibakar diatas teflon.
6. Siapkan dan panaskan teflon beri sedikit minyak goreng kemudian bakar ayam. Bolak balik hingga matang merata.
7. Setelah matang merata, ayam bakar siap disajikan dengan sambal terasi dan lalapan.