How to Prepare Perfect Ayam Goreng Lengkuas

Ayam Goreng Lengkuas.

You can have Ayam Goreng Lengkuas using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Goreng Lengkuas

1. It's 1/2 Kg of Ayam (Saya ambil bagian paha saja).
2. It's 1 Batang of Serai (Geprek).
3. It's 2 lbr of Daun Salam.
4. You need 2 lbr of Daun Jeruk.
5. It's 2 Sdm of Air Asam Jawa.
6. Prepare 1 Sdt of Garam.
7. Prepare 100 gr of Lengkuas Parut (lengkuas yg muda).
8. Prepare 500 ML of Air Kelapa (Air Biasa).
9. Prepare of Bumbu Halus.
10. You need 5 Siung of Bawang Merah.
11. It's 4 Siung of Bawang Putih.
12. It's 3 Buah of Kemiri Sangrai.
13. You need 1/2 Ruas of Jahe.
14. You need 1 Ruas of Kunyit.

Ayam Goreng Lengkuas instructions

1. Cuci bersih ayam.
2. Blender semua bumbu halus dan parut lengkuas..
3. Tuang bumbu halus dan lengkuas kedalam ayam. Lumuri sampai merata dan diamkan sekitar 5 menit..
4. Masukkan ayam kedalam panci / penggorengan, tambahkan air + serai + daun salam + daun jeruk + air asam jawa + garam. Masak dengan api sedang sampai matang dan air menyusut..
5. Setelah air menyusut, angkat ayam dan pisahkan dengan bumbunya..
6. Panaskan minyak, goreng ayam terlebih dahulu,masak hingga kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. kemudian goreng sisa bumbu ungkep tadi hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ayam dengan taburan bumbu lengkuas goreng. Selesai.